En septiembre del 2011 se reunió en Lima (Perú) el Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center el llamado “Grupo G9”. Durante tres días pusieron en común opiniones, reflexiones y trabajos que trascienden el mero ámbito de la cocina, para tratar de repercutirlas en aspectos sociales, tendencias y formación de nuevas generaciones.

El objetivo de este segundo encuentro del Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center es abordar el papel de la cocina y del cocinero en la alimentación, así como la responsabilidad social de los profesionales de la cocina.

El resultado de este encuentro queda recogido en un documento denominado “Carta abierta a los cocineros del futuro: La cocina y el Cocinero del Futuro de la Alimentación” al que puede usted acceder desde está web en la siguiente opción de menú.